大橋屋＠東長崎＊カリンジュース、ビスコッティ、シフォン

縦長黒板が出ているように。

付箋貼ってあるのは売り切れ。



ビスコッティ、以前は左側のガラスにレイアウトされていたけれど

この日は右側のほうに、全種類。



店内のレイアウトもかなり変化。

カフェ色が強くなってる。（少し）



ソファが１つ撤去されていて

かわりにテーブルと椅子が導入されている。



その代わり壁にそった木の棚、上には器（奥様作）などが並んでいて

ギャラリー×カフェの比率は絶妙なライン上？（←そこが大橋さんのコンセプトらしい）



ひとつの箱を作り上げているそうなので

これからも足したり引いたり、色々変化もたせるようなことをおっしゃっていました。



カリンジュース(400yen)

豆乳クッキーはサービス。

イートインは春夏メニューになってまして

あんぱんが終了、レモンジュース（これもそろそろおしまいとか）カリンジュースが

加わっていた。



テイクアウトでビスコッティとシフォンを一種類ずつ。


コーヒーとキャラメルナッツ

どうしてもナッツ入りのを選んでしまう。

ハードすぎず、甘すぎずのバランスが抜群なので

老若男女、どなたでも好かれるビスコッティだと思います


ビスコッティの種類はまず”色”から決めて

そこから素材を考えて、完成まで持っていく、と。

いくら美味しくても色や模様というか柄？がかぶっていたら却下、だそうで。

そういう発想で焼き菓子を作り出しているなんて、さすがアーティスト。

大橋さんはビスコッティの種類でイチオシなビスコッティは断然『黒ごま』

黒ごま推し！とおっしゃっていました。

この日は売り切れだったなー。

ビスコッティはレモンのがそろそろおしまいになるそう。


はちみつのシフォン

まだ彫られていないプライスは、新作とのことが多いみたい。


水分はレモンかな？きゅっとした甘酸っぱさ。

（レモンではなく○○○と□□□が入っているとのこと。絶対わからん！）

もっちりとした食感で、はちみつの素朴な甘みが軽やかに楽しめる。



おからのスコーンも登場したてかも。

今度はこれを食べようと思う。